5月28日，京沪两市市场监管局签订《网络餐饮第三方平台食品安全治理合作框架协议》，建立网络餐饮食品安全协同治理机制。
为有效落实将于6月1日施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，北京市市场监管局、上海市市场监管局于签订协议当日，联合召开外卖平台企业行政指导会，指导美团（注册地位于北京）、淘宝闪购（注册地位于上海）、京东外卖（注册地位于上海）三大外卖平台企业完善细化落实举措，严格落实食品安全主体责任。
值得一提的是，外卖新规实施前夕，三大外卖平台纷纷出台举措，持续强化食品安全治理。
据了解，美团升级商家经营信息标识功能，目前已在深圳、杭州、成都、重庆、合肥、武汉、兰州、济南、长春、苏州、宁波等多地开展测试。自新规施行之日起，美团将支持全量商家自主设置“有/无堂食”“有/无明厨亮灶”等标识。商家上传相关凭证并通过交叉验真审核后，对应标识将在商家列表页、店铺主页显著展示。
4月17日，美团已全面升级食品安全治理体系，围绕商家准入、透明经营、多方共治三大环节推出十项具体举措，保障新规要求逐条落地。商家准入方面，平台已实现证照数据与监管部门数据库对接核验，目前已对接全国20余省市许可证数据接口，完成商家证照信息穿透式核验。透明经营方面，“互联网+明厨亮灶”已覆盖40万商家，后续将继续扩大覆盖范围。
记者获悉，淘宝闪购再度升级食品安全治理举措。平台数据显示，骑手“随手拍”监督机制已拓展至全国48座城市，并与各地市场监管部门建立常态化线索移送合作。6月1日起，平台还将对新签约餐饮商户开展多维度实质性核验。
AI技术成为食安治理的重要助力。目前，淘宝闪购自主研发的食品安全治理大模型“白泽”已落地超100个业务场景，每月词元（Token）调用量突破1万亿次，核验准确率达99%以上。该模型已正式开源，可供其他外卖平台、连锁餐饮企业免费使用及二次开发。
5月28日，京东外卖启动“堂食看得见”行动，并发布堂食认定标准：门店需配备独立于后厨、固定可用的就餐区域，且就餐区面积占比超50%，方可认定为堂食餐厅。该标准将于6月1日正式上线并完成店铺打标。
京东外卖同步上线“堂食判官”系统。商家、骑手、消费者均可通过系统上传门店影像资料，由AI智能识别测算就餐区面积占比，辅助判定门店是否符合堂食标准。据平台披露，按照该标准，平台非自提门店中堂食餐厅占比已超97%。
此外，京东外卖还将上线配备安全扣、带锁餐盒的外卖包装与营养分级打标体系，并通过智能控温保温箱优化配送体验。同时，平台成立食品安全委员会，搭建骑手举报与线下巡检体系，确保消费者投诉24小时内响应并闭环处置，全方位织密食品安全监督网络。
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