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每到冬天，我就特别馋那种热乎乎、一锅出的菜，不用在厨房忙得团团转，还能吃得又暖又满足。这锅——牛肉杂蔬砂锅煲，真的可以说是懒人福音，味道还一点都不含糊！
这锅菜的食材搭配，我真的要夸一夸。主角是嫩滑的牛肉片，提前用调料喂得饱饱的，特别入味。配角阵容也很强大：吸饱了汤汁软糯糯的腐竹、鲜掉眉毛的鸡腿菇，还有灵魂所在的西红柿，一煮就化成酸甜的底汤，特别开胃。最后撒上香菜提香，那味道，绝了！
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你说营养？这一锅简直就是“营养均衡”的代名词。优质蛋白来自牛肉，腐竹是植物蛋白，菌菇富含膳食纤维，西红柿提供了维生素，有肉有菜还有鲜美的汤汁，热腾腾地吃下去，感觉整个人的元气都补回来了。关键是做法清淡，不像爆炒那么油腻，吃起来身体没负担，特别健康。
最让我这种怕麻烦的人心动的是，它真的太方便了！所有食材处理一下，统统交给砂锅去“咕嘟咕嘟”。冬天回到家，又冷又饿，完全没心思折腾几个炒菜。但这个砂锅煲，从准备到端上桌，也就一刻钟的事儿。砂锅的保温性还特别好，从头吃到尾都是热乎乎的，简直像是个简易版的小火锅，暖心又暖胃。
现在这锅牛肉杂蔬煲已经成了我家冬季的保留节目，做法简单，味道鲜美，营养也周全。如果你也在寻找一道能让冬天变得温暖又省事的家常菜，真心推荐你试试看，保证你吃一次就会爱上！
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【制作配料】牛肉1块 生抽一勺 白胡椒粉适量 蚝油一勺 淀粉一勺 鸡腿菇3个 腐竹适量 西红柿1个 大蒜2个 大葱一段 香菜适量 生抽1勺 海盐1勺半
【制作方法】图片
1、准备一块牛肉，切成薄薄片，装在碗中，加入一勺生抽、一勺蚝油、适量白胡椒粉 适量姜粉 2勺淀粉 少量清水抓拌均匀，肉片把水分和料汁吸收了，加点油拌均匀密封腌制一会儿；
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2、砂锅里加入少量植物油，加入葱蒜炒出香味，再加入去皮的西红柿翻炒出汁，加入一勺海盐和一勺生抽翻炒均匀。没有西红柿了，我用了西红柿鸡蛋卤汁代替；
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3、加入一碗开水煮开，腐竹提前泡软，切段加进去、鸡腿菇洗净切片加进去；
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4、盖上盖子煮开，大概煮2分钟左右，再把腌好的牛肉加进去，盖上盖子煮开；
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5、煮开就可以了，撒上适量的香菜段，就可以出锅了；
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6、冬天不想炒菜，非常喜欢吃这样的焖菜，一个砂锅搭配各种蔬菜和肉类焖一焖，有肉有菜有汤汁，非常方便营养，砂锅也有保暖的作用，非常适合我冬季来吃，算是简易版的砂锅火锅；清淡入味儿又营养，健康又好吃，强烈推荐你们去试试！
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